关于百果园
百果园,全称深圳市百果园实业发展有限公司,始于1997年,2001年正式成立公司,2002年,百果园开始创办了中国第一家水果特许连锁专卖店,截止2016年10月,已发展至超1600家连锁店,并在全球建立了100多个水果种植基地。
2019年全国门店已超3700家,近500个前置仓,前置仓单仓面积低于200平米,全年1500个SKU左右。预计到2020年百果园门店数将达10000家。百果园是全球水果专营连锁业态的开创者。
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百果园供应链结构
1、百果园的供应链已经渗入到了生产环节。百果园逐渐加大对水果种植基地(源头)的指导和控制,对选种到种植再到采收,都有严格的标准,百果园拥有自己的水果生产基地,其中百果园控股的王品公司就是为了满足高品质、高消费的顾客群体需求而建立水果生产和供应基地。
2、百果园的物流配送中心尽可能设置在供应一线。百果园配送中心主要来自于供应商配货或者直接设置在种植基地或水果市场内,这样尽量降低了供应商和配送中心的距离,也减少了中间的运输、搬卸和存放环节,减少果品的了损耗,同时也能保证水果的生鲜度。
3、百果园进行了有效的库存控制和风险控制。百果园的库存主要集中在供应商的仓库和门店的货架上, 通过按需采购和计划配送,仓配中心仅仅作为中转站,基本可以实现零库存,这一点也有别于其他零售企业供应链。这样通过控制库存,减少了中间环节损耗,提高效率的的同时还有效降低运营成本和风险。
4、采用了柔性供应链结构,灵活的进行补货策略。如果门店出现了临时的不确定需求而发生缺货现象,公司允许临时通过就近的市场进行采购或者进行加急配送进行补充,该方案在一天一供的计划供货体制中,大大地增加了门店解决缺货的灵活性。
5、建立了连锁供应链管理信息系统,在确保产品(水果)能源源不断地由供应商流向最终客户的同时,能够在开放的供应链中掌握信息流和资金流的循环流动。它对迅速、准确地了解市场需求的特点、变化奠定了基础,保障了整体上的统一采购、配送和管理提供了支撑。
百果园供应链结构
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百果园供应链建设三个核心
2019年是百果园成立的第18年,过去十多年,百果园于中国生鲜零售市场的价值创造,主要有两块为:连锁复制专营店+百果园线上。
第一、搭建标准体系
从种植技术改良到采后、销售。要让上游种植者到消费者都形成水果是有标准的认知。这块工作需要时间积累,百果园则重点做了两个事。一个是零售终端要创新,要能做出规模体量。因为如果你没有终端采购体量,要向上游种植输出标准是比较困难的
第二、要能变革上游的生产关系
中国的农业生产、种植是非常分散的,因此,要建立标准,一定是要在现有农业生产的基础上,来变革生产关系,建立标准化生产。
第三、前置仓
在线上业务一块,百果园目前是走在生鲜行业前列的,目前,百果园的线上销售占比20%左右,其中80%是1小时达到家业务。基于此,百果园也拓展了前置仓到家业务。
2017年5月22日,广州新配送中心建成,配送中心位于广东省佛山市,共分三层,总仓储面积16000平米,总占地面积14000平米,是百果园目前全国最大的配送中心。一期投入运营的为一层5600平米和二层2000平米,分别用于鲜果周转和作为非鲜果类产品库房。
第一,新仓将对百果园广州大区430多家门店的配送起到关键作用,成倍提升门店配送效率,同时对于全国范围内果品的调配提供强有力的保障。
第二,新配送中心并不是用重型高位货架的方式进行水果存储,而是结合百果园高周转,大宗商品快进快出等特性,应用了定制化的“巧”物架存储方式,仓储能力提升近60%。
第三,一层仓储可支撑广州大区配发900家门店,支撑25个外区的调货及分发,日均吞吐量达800吨。
基于这三点,百果园探索出了未来的供应链模式,即将智能仓配中心作为整个供应链的核心,构成多温度带高密度存储、储拣合一、最小包装存发、自动化存储和分拣以及物流、信息流高度同步的供应链体系。
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百果园物流体系
百果园门店遍及全国,为满足配送需求,百果园在京、沪、广、深、重庆、杭州等地建有10多个冷库,国内各地仓库还在进一步扩展新建中。伴随百果园国际化战略,百果园相继在香港、新加波等地开设实体店。
百果园生而带有的互联网+基因,使得其物流体系须能支持多种业务模式,B2B、B2C、O2O,全渠道营销等。
FLUX为百果园提供的WMS解决方案,满足了百果园鲜果、非鲜果两类仓库的配送管理需求,同时支持线下门店及线上业务的仓库配送管理需求。
在百果园项目中,FLUX WMS采用了集中式部署,位于百果园集团总部的中央数据库,将逐步支持分布于全国的10多个仓库的配送管理。针对鲜果的特殊性实行库存多计量单位(库内以件管理,出入库订单以重量为计量单位,收发货计量单位换算逻辑);鲜果、非鲜果、线上完全不同的操作流程;多种拣货模式:订单拣货、波次播种、波次合拣管理等。
从2016年8月中开始实施,截止2017年4月13日,已完成上海仓鲜果、非鲜果的WMS系统实施及切换,全部上线成功。强有力地支持了百果园华东地区各门店高周转的仓配一体化需求。
百果园WMS项目的水果不规范、流程复杂、业务模式多、实施要求高,FLUX WMS系统在上海仓库的成功上线,成为水果生鲜冷链行业的一个标杆项目。
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百果园WMS项目特点
1、库存精细化管理
百果园相同的水果的不同时效日期、多包装、成品/原料、标件/非标件、供应商、皮重、包装物等属性是需要区分管理,实现水果的先进先出,相同水果门店发小包装产品、加工分装拣大包装产品等等,FLUX WMS系统全方位支持百果园库存精细化管理。
2、生鲜管理实行库存多计量单位
生鲜行业,计量单位多种多样:重量、个、条、盒、袋、件等,百果园采用重量作为进出单据指令、结算的主要单位。但是,由于各种原因,重量在库存里并不稳定,FLUX WMS系统对百果园水果产品支持库内以件管理,财务结算、出入库订单以重量为计量单位,收发货计量单位按照逻辑进行换算。
3、生鲜发货的灵活性,随意性特征
生鲜由于时效性高,水果放置仓库太久容易价值丢失。因此,门店下单仅仅是“参考数”。
仓库在作业过程中,需根据实际情况的变化,接到指令后,进行多发、少发、新增产品下发、换产品下发,拆单下发,分多次下发等等处理。拣货过程中,随时修改订单。
4、水果加工、转级操作
由于产地、市场上的水果包装多种多样,仓库需要进行包装转换操作,大包装改小包装、散装包装处理、标准份操作、水果分装,例如:榴莲拆份。
水果等级转换,A级转B级,SKU编码不同。
FLUX WMS支持以上加工分装、转级的快速操作。
5、B2C、B2B、O2O全渠道业务管理
致力于打造线上线下全渠道的百果园,通过一米鲜,以及覆盖全国各省区的1600多家百果园门店,实现线上线下全覆盖,为消费者提供线下体验等服务。
FLUX WMS支持下的百果园物流体系实现同时支持面向大客户企业等的B2B业务,以及线上一米鲜、微商城等面向消费者的B2C业务,以及百果园门店与线上的O2O业务。
6、全国集中式部署
部署于百果园集团总部的FLUX WMS中央数据库,同时支持分布于全国的10个仓库的配送管理。
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